Volně stojící, mobilní dvoudílné kontejnerové řeznictví pro bourání, zpracování a skladování zvěřiny. Kontejner splňuje všechny základní veterinární normy pro jeho nahlášení jako místa výkupu zvěřiny a přímého prodeje.
Stěny, strop a podlaha jsou vyrobeny z polyuretanových izolačních desek, které jsou snadno omyvatelné a mají tloušťku vnějších stěn 120 mm a vnitřních stěn 100 mm (atest výrobce). Za účelem zefektivnění mytí a desinfekce je podlaha kromě izolace pokryta kyselinovzdorným plechem.
Velkou pozornost věnujeme účinnosti chlazení, proto použité chladicí jednotky a zvětšená velikost přívodního chladiče zaručují optimální teplotu zchlazení jatečně zpracovaného masa. Díky elektronickému ovládání chlazení lze samostatně nastavit požadovanou teplotu v libovolném rozsahu, dokonce zmrazení (z výroby je pracovní rozsah teploty nastaven od 10 °C do -5 °C), díky tomu lze maso skladovat po dobu několika dní (veterinární správa může požadovat jiné termíny a teploty).
Kontejner má samonosnou, mobilní konstrukci, je zastřešený nad vstupy a nad agregáty, díky rozměrům obou částí se snadno přepravuje, montuje a zajišťuje optimální využití.
Všechny dveře jsou izolované (také do pracovní části řeznictví), díky tomu lze v případě mimořádné potřeby efektivně zvětšit chladicí část.
Vybavení:
– dálkově ovládaná klimatizace;
– chladicí jednotky 2 ks;
– umyvadla z kyselinovzdorné oceli 2 ks;
– řeznický stůl s policí z kyselinovzdorné oceli o rozměrech 150 x 70 cm; – vyměnitelná pracovní deska z plastu o rozměrech 150 x 30 cm;
– závěsná police z kyselinovzdorné oceli 76 x 37 cm v místnosti výdeje;
– lékárnička;
– WC mísa;
– elektrický lanový naviják s nosností do 500 kg instalovaný nad vstupem do chladírny pro příjem surovin;
– elektrická instalace a instalace osvětlení, vedená v namontovaných ochranných žlabech uvnitř chladírenského boxu;
– elektronický regulátor pro programování nastavení teploty od +10 °C do -5°C;
– elektrické rozvaděče včetně modulů ochrany proti přetížení 2 ks;
– sada klíčů k oběma dveřím (2x);
– elektronický měřič spotřeby energie;
– kolejnice /pojezdová dráha/ pro zavěšení háků,
– sada 5 háků;
Specifikace
| Rozměry [mm] | Vnější |
| délka [L] | 6000 |
| šířka [S] | 5000 |
| výška [H] | 2800 |
Kontejner má vysunuté stříšky nad vchody o délce 1,30 m /celková délka kontejneru se stříškami je 8 600 mm/.
Namontované chladicí dveře mají šířku 900 mm a jsou opatřeny bezpečnostními zámky.
Podlaha je hladká, pokrytá kyselinovzdorným plechem.
Kontejner je vybaven chladírenskými zařízeními a klimatizační jednotkou napájenou napětím 230 VAC.
Řeznictví má následující místnosti:
1) v čistém provozu:
– chladírna pro příjem surovin;
– místnost bourárny;
– chladírna;
– výdejna;
– čistá šatna;
2) v nečistém provozu:
– nečistá šatna;
– chodba;
– hygienická a sanitární místnost;
Galerie
Copyrights 2023 Vacuum-Global Jakub Megas